「你知道，對於開店的人來說，怎樣的商品、包裝、行銷才會成為人氣伴手禮商品呢？」

暨上回日文甜點專業雜誌《Pâtissier》創刊號讀書會廣受好評之後，Claire再度和 #十四山村塾日本語 攜手合作開設第二堂日文 #甜點專書讀書會。

《Café Sweets》這本由柴田書店於2001年所創雙月刊，是本針對咖啡、甜點、麵包等烘焙專業人士所發行的雜誌。每期針對不同主題深入探討麵包、甜點、開店經營策略、巧克力趨勢、職人哲學等等專題。本期讀書會，Claire將會帶領大家一起深入解析最新一期（2019年4-5月號）的「令人想敗的伴手禮」專題。

在日本，伴手禮市場每年有 ＃十兆七千億日幣 的商機，對於每家店來說是重要的命脈。即使是甜點名店，禮盒的營業額往往還是每一家店能夠生存下來的重要樑柱。伴手禮組合，除了常見的「燒菓子」，也就是我們所謂的常溫蛋糕、餅乾等烤製後可以常溫保存的甜點外，其實還有更多元的潛在品項可以發掘。除了開發產品外，包裝設計、包材、網路行銷、網購流程等等，也是伴手禮能夠脫穎而出的關鍵。雜誌將以日本與法國的人氣伴手禮名店為例，探討 #產品設計 成功方程式。

此外，本期「日本大師系列」，由Mont. St. Clair的主廚 #辻口博啟 來介紹，日本的食材「米粉」與「羊羹」運用在法式甜點的製作裡。另外，則由寺井則彥，這位少數入選法國頂級甜點師俱樂部「Relais Desserts」成員的日本甜點師，來回憶他的甜點歷程。闡述他十九歲時在雷諾特東京店舖修業時所見所聞，雷諾特的甜點對他觀念上的衝擊，如今也深植在他的創作靈魂中。

每期的連載單元，除了有 河田勝彥 的「回憶中的甜點-小點心篇」，還有麵包達人平山哲生帶來的新連載「新標準麵包配方」：擅長「低溫長時間發酵」與「低麵筋麵包」製作技巧的他，也將公開如何使用黑麥天然酵母製作麵包的絕竅

本讀書會也將會將搭配 十四山村塾 專業日籍老師，來和Claire一起爲大家解讀《Café Sweets》日文專業甜點雜誌第193期。在剖析書籍的同時，也了解這些日本chef和甜點詞彙該如何正確的發音。

期待能和更多甜點好愛者的您們相遇與交流。

#課程資訊：
【時間】6/23、6/30（日） 早上10:00-12:30 （中間休息10分鐘）
【地點】台北市士林區天玉街22號（#十四山村日本語塾）
【費用】1580元（含日文原文雜誌＋兩次雜誌導讀）
【報名方式】 https://forms.gle/9cgcNeWZYCqvJkHMA
【付款】三天內匯款或臨校付款

? #講師介紹： Claire L.

台大外文所畢，巴黎第八大學女性與性別研究博士班。旅居法國八年，學藝於藍帶學院，雷諾特短期主題課程進修。

於2016年創辦Bonheur Bonne Heure甜點茶沙龍，除了創作甜點外，亦開授「甜點法文課」、「甜點日文課」、「甜點手作專業課程」等多項專業課程，受專業美食線上雜誌《NOM Magazine》邀請撰寫甜點專欄。並致力於甜點界的國際交流，擔任過法國MOF（Meilleur Ouvrier de France年度最佳工匠）與世界甜點大賽冠軍等法國甜點大師之隨行翻譯與大師課逐步口譯。

目前為法國雷諾特廚藝學院（École Lenôtre）台灣代表，除了帶領台灣的甜點職人們前赴甜點最高殿堂巴黎短期進修，亦積極邀請世界級Chef來台。為新一代推動法式甜點台法交流的甜點大使。