【一汁三菜(いちじゅうさんさい)】
大家有聽過「一汁三菜」嗎？
就像是三菜一湯一樣，日本人長壽秘訣之一就是注重飲食，為了營養均衡，和食最基本的就是要有「一汁三菜」，當然其中的內容也是有所講究的 !
主食(しゅしょく)
碳水化合物，通常會是米飯。
一汁：汁物(しるもの)
一汁不是指飲料而是湯品喔！為了補充水分日本是飲用湯品，和食通常是附上味噌湯，味噌湯十分營養、抗衰老，也被認為是日本人長壽原因之一。
三菜(さんさい)
由1種主菜以及2種副菜所構成，為了讓米飯變得好吃，且添加主菜和湯的營養。
主菜通常為蛋、豆、魚肉類，相較於其他配菜，量會是最大的，如烤魚、肉類，在意熱量的話也可以選擇豆腐。
副菜主要是含有食物纖維、礦物質的食物，以蔬菜為主，放在小碗當中，如涼拌菠菜、海藻類、沙拉。
※三菜搭配的方式會因為主菜有所改變，如果主菜是植物性蛋白質，副菜就可以搭配動物性蛋白質的食物。
大家可以學習日本的飲食習慣，迎向健康的生活~
日本手作網站cotogoto推薦幾種營養的和食搭配，提供給粉絲參考！
主菜…鹽烤沙丁魚配蘿蔔泥
副菜…菠菜+醃茄子
主菜…味噌青花魚
副菜…牛蒡拌芝麻+花椰菜豆沙拉
主菜…照燒鰤魚
副菜…蘑菇和柿子椒+芝麻拌菠菜
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