日本飲食

2020-08-11

席捲世界的日本茶炫風:抹茶

自從日本的抹茶在台灣掀起了一陣熱潮到幾年後的現在,似乎這波台灣人對於抹茶的熱愛還未見消減,隨處都可見到「抹茶口味」的標示,可見抹茶在台灣受歡迎的程度。本週的專題將帶著大家更深入的認識抹茶,從製作過程到抹茶與茶道的連結,讓讀者們可以對於這個幾乎成為了台灣人們日常的日本茶,有更全面的認識。
2020-07-29

一天的開始:日本人的早餐

早餐,一天中的起頭,工作、學習所需的精力全都源自於此,一片吐司、一杯牛奶,早餐簡單卻飽含著一種美好溫暖的氣息。一頓早餐或許只是短短的十分鐘,卻足以讓人沈澱、預備好自己,迎接新的一天的來臨。早餐在不同的國家、不同的文化當中有著不同的意涵,早餐之於日本又有著什麼特別的意義呢?
2020-07-07

源自於日本的美味革新:泡麵

泡麵方便快速又美味,幾乎可說是速食界的始祖,現代人生活中的必需品之一,如此貼心的發明正是在日本被發揚光大,進而擴及至全球的市場。泡麵在現代人忙碌匆促、千變萬化的生活中扮演著舉足輕重的角色,在最不可能的時刻裡給大家一碗熱湯麵的小幸福。
2020-07-01

風靡世界的日本美食-那些關於拉麵的大小事

要認識一個地方,從飲食開始絕對是最好的選擇之一,而在日本的眾多美食中,拉麵是最貼近平民日常的選項。拉麵幾乎成為了日本的代名詞, 風靡世界的日本美食 ,一碗熱騰騰的拉麵加上散發出的濃郁香氣,鮮少有人能不為之傾倒。品嚐一碗拉麵好似享受了一份套餐。
2020-06-09

用甜點畫出的日本精神:淺談和菓子

日本的和菓子是一幅畫,一幅滿載著四季情韻的畫,講述著和菓子師傅細膩的情感及創意,也訴說著日本民生溫柔內斂的力量。如果說西方的洋果子是一部處處充滿驚喜的小說,華麗而外放,那麼和菓子便是一首詩,小巧且精緻,需要被感受、被聯想、被解讀,其中深刻的感動才更是叫人回味無窮。
2020-05-19

日本梅子-不可或缺的食物配角

梅子 ,絕對是日本最具有代表性的食物之一,龍貓裡面小月做給小梅的便當、夏日裡冰涼酸甜的梅酒,梅子與日本人的生活息息相關,從醃漬、釀造到製成果醬,梅子的滋味純樸而多變,與日本文化有不可分割的深刻關係。六月是梅子的產季,也因此初夏的雨季有助於梅子的生長所以也被稱作梅雨。