茶審査

2019-04-18

【十四山村塾日本文化講座】日本茶道- 大井丈司

本講座是邀請靜岡縣掛川市的名士・大井丈司氏(1978-),說明掛川茶的茶草場農法、茶葉的生產管理,以及按照消費地的嗜好慣習,進而調整審查技術等內容。當面對我們選擇逸品時,也應該要對於所謂的逸品上要有基本的鑑識能力。因此,此講座大井師傅親自將現場說明,一般台灣消費者不易得知的綠茶之生產過程,以及如何去鑑別茶葉。進而了解為何大井師傅所做的日本茶,會在台灣的Washoku店主中被肯定的理由。