日本飲食

自從日本的抹茶在台灣掀起了一陣熱潮到幾年後的現在，似乎這波台灣人對於抹茶的熱愛還未見消減，隨處都可見到「抹茶口味」的標示，可見抹茶在台灣受歡迎的程度。本週的專題將帶著大家更深入的認識抹茶，從製作過程到抹茶與茶道的連結，讓讀者們可以對於這個幾乎成為了台灣人們日常的日本茶，有更全面的認識。

早餐，一天中的起頭，工作、學習所需的精力全都源自於此，一片吐司、一杯牛奶，早餐簡單卻飽含著一種美好溫暖的氣息。一頓早餐或許只是短短的十分鐘，卻足以讓人沈澱、預備好自己，迎接新的一天的來臨。早餐在不同的國家、不同的文化當中有著不同的意涵，早餐之於日本又有著什麼特別的意義呢？

泡麵方便快速又美味，幾乎可說是速食界的始祖，現代人生活中的必需品之一，如此貼心的發明正是在日本被發揚光大，進而擴及至全球的市場。泡麵在現代人忙碌匆促、千變萬化的生活中扮演著舉足輕重的角色，在最不可能的時刻裡給大家一碗熱湯麵的小幸福。

要認識一個地方，從飲食開始絕對是最好的選擇之一，而在日本的眾多美食中，拉麵是最貼近平民日常的選項。拉麵幾乎成為了日本的代名詞， 風靡世界的日本美食 ，一碗熱騰騰的拉麵加上散發出的濃郁香氣，鮮少有人能不為之傾倒。品嚐一碗拉麵好似享受了一份套餐。

日本的和菓子是一幅畫，一幅滿載著四季情韻的畫，講述著和菓子師傅細膩的情感及創意，也訴說著日本民生溫柔內斂的力量。如果說西方的洋果子是一部處處充滿驚喜的小說，華麗而外放，那麼和菓子便是一首詩，小巧且精緻，需要被感受、被聯想、被解讀，其中深刻的感動才更是叫人回味無窮。

梅子 ，絕對是日本最具有代表性的食物之一，龍貓裡面小月做給小梅的便當、夏日裡冰涼酸甜的梅酒，梅子與日本人的生活息息相關，從醃漬、釀造到製成果醬，梅子的滋味純樸而多變，與日本文化有不可分割的深刻關係。六月是梅子的產季，也因此初夏的雨季有助於梅子的生長所以也被稱作梅雨。